蛋白质是构成人体生命的最重要的物质，人体除去水分几乎都是由蛋白质组成的，所以蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”，没有蛋白质，就没有生命。

大豆蛋白——兼有动植物蛋白双方优点的蛋白质

蛋白质分为“动物蛋白”和“植物蛋白”两种。动物蛋白是从肉、鱼、蛋、奶等中提取的，植物蛋白是从麦、薯、豆类等中提取的。一般来说，植物蛋白中脂肪含量比动物蛋白低很多，而氨基酸含量相对比较少，且品种搭配不均衡。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的，氨基酸品种搭配均衡，且含量可以与动物蛋白相媲美的优质蛋白质。大豆蛋白中含有9种人体必须氨基酸。

大豆蛋白与豆浆及牛奶蛋白的区别

豆浆里面含有20%的油脂和40%的杂质，大豆分离蛋白是采用生物技术，只提取大豆中的精华蛋白，蛋白纯度在90%以上，它在营养价值上等同于牛奶。同时大豆蛋白有助于：降血脂、降血糖、降血压、减肥、提高肌体免疫力、防止骨
质疏松、预防心脑血管疾病等。

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